不 含 咖 啡 因 咖 啡 更 傷 身 專 家 存 疑

Apple Daily 18 Nov 05

美 國 一 項 官 方 資 助 的 研 究 發 現 ， 喝 不 含 咖 啡 因 咖 啡 的 人 ， 體 內 的 有 害 游 離 脂 肪 酸 水 平 ， 比 喝 普 通 咖 啡 或 沒 有 喝 咖 啡 的 人 上 升 一 成 八 ， 間 接 增 加 患 心 血 管 疾 病 風 險 。 不 過 ， 醫 學 界 對 此 結 果 表 示 懷 疑 ， 認 為 不 足 以 支 持 推 薦 人 們 喝 咖 啡 。 有 害 游 離 脂 肪 酸 增 美 國 阿 特 蘭 大 Fuqua 心 臟 中 心 的 H. Robert Superko 教 授 在 周 三 舉 行 的 美 國 心 臟 協 會 會 議 上 公 布 該 項 咖 啡 因 研 究 。 一 百 八 十 七 名 自 願 人 士 被 分 成 三 組 ， 分 別 是 不 喝 咖 啡 ； 每 日 喝 三 至 六 杯 普 通 咖 啡 及 每 日 喝 三 至 六 杯 不 含 咖 啡 因 咖 啡 ， 為 期 兩 個 月 。 研 究 結 果 發 現 ， 喝 不 含 咖 啡 因 咖 啡 者 ， 體 內 游 離 脂 肪 酸 水 平 比 其 他 兩 組 平 均 上 升 一 成 ， 而 載 脂 蛋 白 水 平 也 上 升 ； 游 離 脂 肪 酸 和 載 脂 蛋 白 都 會 令 人 體 壞 膽 固 醇 數 量 增 多 。 Superko 教 授 估 計 一 般 咖 啡 採 用 Arabica 咖 啡 豆 製 造 ， 但 不 含 咖 啡 因 咖 啡 則 用 脂 肪 成 份 較 多 的 Robusta 製 造 ， 且 在 去 咖 啡 因 過 程 中 會 流 失 一 些 咖 啡 成 份 ， 所 以 導 致 上 述 研 究 結 果 。 美 聯 社 引 述 美 國 多 名 醫 學 專 家 指 出 ， 對 上 述 研 究 結 果 感 到 懷 疑 。 其 中 加 州 大 學 柏 克 萊 分 校 營 養 專 家 兼 心 臟 協 會 委 員 Ronald Krauss 教 授 認 為 ， 需 要 再 作 更 大 型 研 究 驗 證 ， 所 以 不 能 以 此 項 研 究 支 持 人 們 喝 咖 啡 。